Facim, facim!

Tema:  Preu é facim

Por: Chica

   Faze quintanda é meu maiô dote; é facim, facim. Sou famosa pela quitandas que faço na minha região. Hoje vou ensinar voceis a faze uma maiô diliça: o pão-de-queijo. É esse vai fica bão, num vai se iguar aquele da Anamaria da TV não.

   Intão, primeiro passo e separar os igridientes: polvio, óio, leite, queijo curado e ralada, leite, água, sal e ovos.

   Eu uso uma chavina que ganhei em meu casamento como midida, mas ocê pode usá o que quisser. Em uma bacia, separe três medida de polvio e reserve. Em uma chaleira ferva uma medida de água, uma de leite (leite gordo, nada daquelas coisa da cidade), e uma media, menos um dedo , de óio e bote para ferver. Após ferver misture uma cuié de sal e escalde o polvio. Misture bem dismanchando os caroços de massa. 

   Vai levar uns trinta minutos até a massa esfriar, enquanto isso pode colocar a água para ferver, para fazer aquele cafezinho esperto.

   Quando a massa tiver dando para por a mão, comece amassar (esse é o segredo, quanto mais amassar, miô vai ficar o pão) acrescentando os ovos aos poucos. Num tem medida para ovo não, e até da o ponto. Quando a massa tiver quase no ponto, acrescente duas medidas de queijo (esse queijo e ralado finim, senão, num fica bão, não) e amasse, para acertar o ponto da massa. O ponto e a massa lisa e consistente, nem mole, nem dura. Ai se faz as bulinhas e bota para assar ate os pão ficar doradinho, ou como se feririr. É uma diliça.  

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Oi, gente! Hoje mais uma das desventuras da nossa guerreira do sertão, Chica! E hoje ela vem toda saborosa, nos ensinando como fazer o melhor pão-de-queijo que se tem notícias. Experimente! Beijos a todos e até semana que vem.

Limão